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Se hai delle allergie e/o intolleranze alimentari chiedi pure informazioni sul nostro cibo e sulle nostre bevande. Siamo preparati per consigliarti nel migliore dei modi. Visualizza elenco allergeni.
Biga abbraccia la tradizione, ma lo fa a modo suo proponendo la classica “rot e carrett” dai sapori e dai profumi tradizionalmente contemporanei.
*Allergeni:
1 Cereale, 3. Uova e prodotti a base di uova, 4. Pesce e prodotti a base di pesce, 6. Soia e prodotti a base di soia, 7 latticino, 8 Frutta a guscio
Impasto 100% Biga, con farine macinate a pietra e grani germogliati. Idratazione, scioglievolezza e un buon pizzico del nostro stile. Con la nostra selezione di pizze contemporanee degusterai abbinamenti ricercati e
materie prime di eccellenza.
Fiordilatte, Fuori Cottura, Insalata Misticanza, Pomodoro Ciliegino Rosso Confit, Cipolla Croccante, katsuobushi, Terra di Olive Caiazzane, Menta fresca, Zenzero e Olio EVO Bio.
Fiordilatte, fuori cottura, Prosciutto crudo San Daniele 18 mesi, Bocconcini di Bufala Campana DOP, Fiori di zucchina, Pomodoro secco, Noci tostate, Basilico e olio evo BIO.
Fiordilatte, fuori cottura, Culatta cotta Alta Qualità, crema di basilico, crema di carciofi violetti, crema di funghi Portobello, ristretto di San Marzano DOP, Terra di Olive Caizzane, Origano secco Siracusano, Basilico e Olio EVO Bio.
*Allergeni:
1 Cereale, 3. Uova e prodotti a base di uova, 4. Pesce e prodotti a base di pesce, 6. Soia e prodotti a base di soia, 7 latticino, 8 Frutta a guscio
Pomodoro San Marzano DOP, Olio EVO Bio Aromatizzato all’Aglio Rosso Caramellato, Fuori Cottura, Origano secco Siracusano.
Pomodoro San Marzano DOP, Spianata Piccante Calabrese, Nduja di Spilinga, Fior di Latte, Basilico e Olio EVO Bio.
*Allergeni:
1 Cereale, 3. Uova e prodotti a base di uova, 4. Pesce e prodotti a base di pesce, 6. Soia e prodotti a base di soia, 7 latticino, 8 Frutta a guscio
Impasto Biga al 70% multicereale, Cacao amaro e caffè ricco di fibre e proteine, 48h di fermentazione e l’alta idratazione rendono il prodotto al suo interno alveolato, scioglievole, esternamente croccante e gustoso.
*Allergeni:
1 Cereale, 3. Uova e prodotti a base di uova, 4. Pesce e prodotti a base di pesce, 6. Soia e prodotti a base di soia, 7 latticino, 8 Frutta a guscio
La nostra selezione di pizze Special nasce dalla continua ricerca di prodotti stagionali. Ogni mese si potranno degustare diverse produzioni di eccellenza gastronomica italiana.
Su base Contemporanea
Pestato di rucola, fungo cardoncello, provola affumicata a paglia, Raspadura, speck del Trentino Alto Adige IGP, noci.
Cicoria saltata aglio e peperoncino, Melanzane mentuccia e pepe, Fuori cottura, humus di ceci, julienne di patate, ceci alla Paprika dolce, erba cipollina e Olio EVO Bio.
*Allergeni:
1 Cereale, 3. Uova e prodotti a base di uova, 4. Pesce e prodotti a base di pesce, 6. Soia e prodotti a base di soia, 7 latticino, 8 Frutta a guscio
MOSCOVA
Via Alessandro Volta, 20, 20121, Milano
ISOLA
Via Antonio Pollaiuolo, 9, 20159, Milano
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