Chi siamo

BIGA nasce dalla passione per la pizza e l’amore per la tradizione artigianale italiana. Fin dai primi giorni, il nostro obbiettivo è stato quello di valorizzare un prodotto semplice e iconico come la pizza, trasformandolo in un’esperienza capace di accontentare tutti i palati con creazioni accattivanti e dal gusto fashion.

Attraverso l’uso di lievito madre, ingredienti selezionati e una cottura attenta, abbiamo creato un impasto leggero e fragrante, adatto anche ai celiaci, che esalta i sapori autentici della tradizione in un twist perfetto di stile ed estetica.

Con il nostro chef, che combina abilità tecniche e creatività, BIGA MILANO celebra l’equilibrio perfetto tra tradizione e sviluppo, mantenendo al centro la qualità degli ingredienti e la cura per i dettagli. Siamo più di una pizzeria: un luogo di ritrovo dove la cultura gastronomica italiana incontra la convivialità e l’accoglienza.

Venite a scoprire la nostra storia, fatta di passione, ricerca, e soprattutto amore per la buona pizza, con un tocco fashion.

CHEF SIMONE NICOLOSI

Chef Simone Nicolosi è l’anima creativa e tecnica dietro le pizze di Biga Milano. La sua passione per l’arte della pizza nasce a soli 14 anni, durante un’estate a Castellammare
di Stabia, dove ha scoperto il mondo della pizzeria. Non ha mai smesso di impastare da allora.

Con un approccio innovativo e meticoloso, Simone è noto per ideare condimenti unici e per le sue creazioni: come la pizza a doppio impasto, prima fritta e poi cotta al forno.

Premiato “Rivelazione dell’anno 2024” da Identità Golose, è un vero maestro nella scelta di ingredienti freschi e di qualità. Combina tecnica e creatività per offrire pizze dal sapore unico e inconfondibile.